主料:
牛腩肉，一斤半牛蹄筋，
半斤
辅料:
葱适量，
泡椒，
二个，
泡姜，
3块，
花椒，
10颗，
香菜，
一颗，
香叶，
二片8角，3个桂皮，
一块，
姜适量，
蒜适量调料
烧肉调料，一包生抽，
二匙，
酱油，
半匙，
鸡精，
少许，
菜籽油，
一碗耙牛肉的做法步骤
1.牛腩肉切块。焯水备用。
2.牛蹄筋切成块儿，用高压锅压熟。要达到趴软的效果，这个牛蹄筋啊，一定要用高压锅压哦。
3.准备好所有的配料。新手的话不会调这个味儿，我就建议大家买这种超市去买现成的红烧料非常的方便，味道也不错。
4.锅里放多一点的油。因为这个菜吃了牛肉以后还要涮火锅，所以油要多一点哦开中小火把这些配料炒香。
5.放入一袋现成的烧肉调料。炒出红油。
6.放入牛肉翻炒。
7.倒入生抽和老抽调味儿。
8.把这个牛肉和调料炒至完全融合入味儿。
9.我们放多一点的水，这个水呢，要比平时做红烧的时候量要多的多。大火煮开，小火慢炖两小时以上。
10.起锅前放鸡精略为收一下汁。
11.撒上香菜。先把牛肉吃完，然后将就这个汤汁，我们在里面煮上自己喜欢的蔬菜。
小窍门&温馨提示
这道菜我们在炖制的时候。放水的量要比平时多。大家就按着我们平时来做炖菜的比例就可以了。然后再这道菜啊，是不需要放任何蔬菜的。他的蔬菜是这个牛肉吃完以后啊，用这个汤汁煮着吃，这个是他的特色，不要破坏掉。
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热菜 家常菜 牛蹄筋
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